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葱油阿芝麻小花卷:一口一个,香死了!(图文)

时间:2015-03-17 15:19:52  来源:互联网  作者:   

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    一口一个的袖珍的小花卷,伴着葱香,还有点缀的黑芝麻,真的是香爆了!

    【原料】:面粉、酵母、牛奶

    【配料】:香葱、黑芝麻、盐、色拉油

    【操作方法】:

    1、把酵母和温牛奶混合,倒入面粉,揉成光滑的面团,发酵到两倍大(一般情况下,做造型的面点,都会用温牛奶,而不是温开水,因为大多造型面食需要面团有好的柔韧性,便于塑形。放了牛奶,能让面团更有韧性,也更白);

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    2、把面团擀成宽约15厘米左右的长方形;

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    3、均匀切成约7毫米宽的细长条;

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    4、在面条上均匀刷上色拉油,并撒上盐;

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    5、撒上黑芝麻和葱花;

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    6、7根为一组,用筷子从底部插到面条中央;

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    7、筷子从中间挑起,左手捏出面条两端,稍微抻抻;

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    8、右手将筷子纵向拧1-2圈,让面条缠绕起来。然后把筷子横向拧一圈,拧到底部压住底下的面团终端,抽出筷子;

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    9、其他的依次做好,然后放在锅里,盖上盖醒发20分钟;

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    10、花卷需要开水上锅,大火蒸10分钟左右就可以了,然后焖5分钟别开盖,之后就可以出锅享用啦!

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    【小贴士】

    1、一般情况下,做造型的而点,都会用温牛奶,而不是温开水,因为大多造型面食需要面团有好的柔韧性,便于塑形。放了牛奶,能让面团更有韧性,也更白;

    2、做好的花卷需要再醒发20分钟左右,可以有效的保持住花型,也会使做好的花卷更有嚼劲;

    3、开水上锅蒸花卷,蒸好后再焖5分钟左右,可以让花卷更加蓬松好吃。

 

(责编:伊秋水) 

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